От первого торта для мамы до собственной онлайн-школы
Сейчас меня знают как кондитера, автора курсов и основательницу онлайн-школы, где уже тысячи учениц учатся готовить десерты и развивать своё дело. Но так было не всегда.
Когда-то я сама была девушкой, которая совершенно не понимала, чем хочет заниматься дальше, искала своё место и пробовала разные направления. В этой статье хочу честно рассказать свой путь: как в моей жизни появились торты, почему первые результаты пришли далеко не сразу, как я начала обучать других и почему сегодня уверена, что путь начинающего кондитера можно пройти гораздо быстрее, чем когда-то прошла его я.
Творчество было со мной с детства
Если оглянуться назад, мне кажется, что любовь к творчеству была со мной всегда.
В детстве я была довольно активным и местами неусидчивым ребёнком. Меня отправляли на теннис, танцы, фигурное катание, но мне это не нравилось. Зато всегда увлекало всё, где можно было что-то придумывать и создавать своими руками.
В детстве я была довольно активным и местами неусидчивым ребёнком. Меня отправляли на теннис, танцы, фигурное катание, но мне это не нравилось. Зато всегда увлекало всё, где можно было что-то придумывать и создавать своими руками.
Я любила лепить из пластилина, рисовать любимых персонажей из мультфильмов, готовить вместе с родителями, фотографировать и даже снимать небольшие влоги из семейных путешествий. Мне нравился сам процесс создания чего-то нового и возможность выразить себя через творчество.
Зато коммерческая жилка во мне была с самого детства 😁. Хотя у кого ее не было? Мы с подружками мыли соседские машины за деньги, продавали камни (которые нашли во дворе) мимо проходящим людям🤣 А за пятерки я трясла деньги с родителей...
Наверное, ещё тогда начал проявляться и мой характер. Если у меня что-то не получалось, я могла расстроиться, разозлиться и даже психовать, но никогда не бросала начатое. Наоборот, мне хотелось разобраться, понять, что пошло не так, и всё-таки добиться результата.
Если честно, за эти годы в этом плане мало что изменилось. Именно это качество потом очень помогло мне в кондитерстве, когда многое не получалось с первого раза и приходилось снова и снова пробовать, учиться и искать свои решения.
Если честно, за эти годы в этом плане мало что изменилось. Именно это качество потом очень помогло мне в кондитерстве, когда многое не получалось с первого раза и приходилось снова и снова пробовать, учиться и искать свои решения.
Я не сразу поняла, чем хочу заниматься в жизни
Несмотря на то, что творчество всегда было рядом, в старших классах и после школы у меня не было чёткого понимания, чем я хочу заниматься дальше. Как и многие в этом возрасте, я выбирала профессию скорее потому, что нужно было куда-то поступать. В итоге поступила и отучилась в местном институте на менеджера, лишь бы просто получить диплом о высшем образовании.
После получения диплома у меня по-прежнему не было чёткого плана на жизнь. Работать ради работы — было страхом номер один для меня. Мысль о том, что каждое утро нужно идти в офис на нелюбимую должность только потому, что так принято, пугала меня гораздо сильнее любой неопределённости.
Но ещё со школы у меня в голове сидела мысль: «Выбери работу по душе, и тебе не придётся работать ни одного дня». Я не знала, чем именно хочу заниматься, но точно понимала, что классическая офисная работа меня не вдохновляет.
Первые торты
Мне кажется все это было предопределено уже давно 😄 Я с юных лет любила готовить 🥰
В 2016 году я приготовила свой первый торт для мамы на праздник.
Сейчас, конечно, я смотрю на него с улыбкой. Тогда мне казалось, что получится настоящий шедевр, а вышло… скажем так, не совсем то, что было в моей голове. Но именно тот торт стал отправной точкой всей моей истории.
Сейчас, конечно, я смотрю на него с улыбкой. Тогда мне казалось, что получится настоящий шедевр, а вышло… скажем так, не совсем то, что было в моей голове. Но именно тот торт стал отправной точкой всей моей истории.
Сейчас кажется, что начать очень легко. Открыл интернет — и там тысячи курсов, уроков и мастер-классов. Но в 2016 году всё было совсем иначе. Не было такого количества информации, как сейчас. Не было огромного выбора обучений. Не было человека, который мог бы взять за руку и показать весь путь от начала до конца.
Поэтому учиться и собирать знания приходилось буквально по крупицам. Я смотрела видео на YouTube, читала статьи, пробовала, ошибалась, переделывала и снова пробовала, выбирала лучшее.
Первые торты были далеко не идеальными. Многие процессы занимали огромное количество времени, а то, что сейчас делается автоматически, тогда казалось невероятно сложным. Но меня очень затягивал сам процесс. Каждый новый торт получался чуть лучше предыдущего, и именно это не давало бросить всё на полпути.
Первые заказы появились сами собой
Меня поддерживали мои родные люди, говоря, что с тортиками у меня все получится 🙏
И после того, как я сделала тот самый торт для мамы, у меня сразу появился первый заказ от знакомых… 2 больших торта сразу 😍
Причём произошло это очень естественно. Так бывает у многих начинающих кондитеров. Сначала заказывают друзья и родственники, потом их знакомые пробуют торт на празднике и спрашивают: «А кто готовил?»
Я помню, что даже одногруппники в институте стали делать заказы, когда узнали, что я начала печь торты. Кто-то приносил их на работу, кто-то заказывал на дни рождения, и постепенно сарафанное радио начало работать само.
В тот момент я ещё не думала ни про бизнес, ни про собственную школу. Мне просто нравилось готовить и становиться лучше в своём деле.
И после того, как я сделала тот самый торт для мамы, у меня сразу появился первый заказ от знакомых… 2 больших торта сразу 😍
Причём произошло это очень естественно. Так бывает у многих начинающих кондитеров. Сначала заказывают друзья и родственники, потом их знакомые пробуют торт на празднике и спрашивают: «А кто готовил?»
Я помню, что даже одногруппники в институте стали делать заказы, когда узнали, что я начала печь торты. Кто-то приносил их на работу, кто-то заказывал на дни рождения, и постепенно сарафанное радио начало работать само.
В тот момент я ещё не думала ни про бизнес, ни про собственную школу. Мне просто нравилось готовить и становиться лучше в своём деле.
Как рос блог без рекламы
Практически одновременно с этим я завела свой блог. Первый пост появился в декабре 2016 года. Тогда я просто показывала свои работы, рассказывала о процессе, делилась новыми тортами и отзывами клиентов.
Если честно, никакой особой стратегии у меня тогда не было. Мне просто нравилось вести страницу и делиться тем, что происходит в моей жизни. Я показывала закулисье, рассказывала о своих успехах и неудачах, выкладывала новые работы, отвечала на вопросы подписчиков.
Иногда проводила розыгрыши тортов. Для участия нужно было подписаться, отметить аккаунт у себя в сторис или посте. Благодаря этому о странице узнавали новые люди. Постепенно блог рос. Причём рос без рекламы, ещё задолго до появления рилс. Люди сохраняли работы, делились ими друг с другом, советовали меня знакомым.
Конечно, рост не был быстрым. Всё происходило постепенно. Но именно тогда я поняла, насколько важно регулярно показывать свои работы и рассказывать о том, что ты делаешь.
Начинать было страшно
Мне кажется, многие сейчас думают, что у других всё получается легко. Если честно, у меня тоже было огромное количество страхов.
Никто не подпишется, никто не закажет торт, все посмеются надо мной, а я не смогу справиться с критикой. Я боялась, что мой блог никому не будет нужен, что я не смогу придумать ничего оригинального и буду теряться среди других кондитеров.
Никто не подпишется, никто не закажет торт, все посмеются надо мной, а я не смогу справиться с критикой. Я боялась, что мой блог никому не будет нужен, что я не смогу придумать ничего оригинального и буду теряться среди других кондитеров.
Были сложности и в самом рабочем процессе: я не знала, сколько покупать продуктов, чтобы они не портились. Не знала, как правильно собирать и упаковывать торты. Где искать клиентов. Как назначать цены.
Вопросов было гораздо больше, чем ответов.
Но я уже сделала первый шаг навстречу своей мечте, поэтому останавливаться не хотелось.
Вопросов было гораздо больше, чем ответов.
Но я уже сделала первый шаг навстречу своей мечте, поэтому останавливаться не хотелось.
Постоянные эксперименты и поиск своего стиля
Сейчас кажется, что начать очень легко. Открыл интернет — и там тысячи курсов, уроков и мастер-классов. Но в 2016 году всё было совсем иначе. Рецептов было намного меньше, ни о каких курсах и речи не шло. Только видео на ютьюбе и мамины рецепты из семейной книги 🙈
Поэтому приходилось постоянно экспериментировать. Я искала интересные идеи, адаптировала их под себя, пробовала новые сочетания вкусов, техники оформления и декора.
Поэтому приходилось постоянно экспериментировать. Я искала интересные идеи, адаптировала их под себя, пробовала новые сочетания вкусов, техники оформления и декора.
Ошибок было очень много. Но именно благодаря этим ошибкам появился опыт, которым сегодня я могу делиться с ученицами.
Со временем у меня начали появляться постоянные заказы, рос блог, приходили новые подписчики. Постепенно вырабатывался и собственный стиль. Я поняла, что важно не только готовить качественный продукт, но и красиво его показывать. Начала уделять внимание фотографиям, визуалу и оформлению страницы. Именно тогда я впервые увидела, насколько сильно хорошая подача помогает развитию кондитерского дела.
Со временем у меня начали появляться постоянные заказы, рос блог, приходили новые подписчики. Постепенно вырабатывался и собственный стиль. Я поняла, что важно не только готовить качественный продукт, но и красиво его показывать. Начала уделять внимание фотографиям, визуалу и оформлению страницы. Именно тогда я впервые увидела, насколько сильно хорошая подача помогает развитию кондитерского дела.
Почему я начала обучать других
Самое интересное, что идея обучения появилась не потому, что я изначально хотела стать преподавателем. Всё началось с вопросов подписчиков.
Люди постоянно спрашивали рецепты тех десертов, которые я показывала в сторис. Просили поделиться начинками, бисквитами, кремами, рассказать, как приготовить тот или иной десерт.
Поэтому сначала появились мои первые технологические карты с рецептами. В 2019 году я записала свой первый видеоурок по капкейкам.
Люди постоянно спрашивали рецепты тех десертов, которые я показывала в сторис. Просили поделиться начинками, бисквитами, кремами, рассказать, как приготовить тот или иной десерт.
Поэтому сначала появились мои первые технологические карты с рецептами. В 2019 году я записала свой первый видеоурок по капкейкам.
А уже в 2020 году начала полноценно обучать.
Количество запросов росло, учениц становилось всё больше, поэтому постепенно стало понятно, что формат отдельных рецептов уже не закрывает все вопросы.
Количество запросов росло, учениц становилось всё больше, поэтому постепенно стало понятно, что формат отдельных рецептов уже не закрывает все вопросы.
От видеоуроков к собственной школе
В 2020 году я начала обучать более системно. Я всё чаще слышала уже не вопросы про конкретные торты. Меня спрашивали совсем о другом.
Как стать кондитером? С чего начать? Где искать клиентов? Как совмещать заказы с основной работой? Как выйти на стабильный доход?
Тогда я поняла, что людям нужна не просто очередная технологическая карта, а понятная система. В декабре 2022 года появилась моя онлайн-школа и первый большой курс «Кондитер: от хобби до профи».
В 2023 году появился курс по бенто-тортам, потому что они стали настоящим трендом и ученицы постоянно просили раскрыть эту тему подробнее.
В 2024 году появился курс по фото и визуалу для кондитеров — на основе того опыта, который я сама накопила за годы развития блога.
Как стать кондитером? С чего начать? Где искать клиентов? Как совмещать заказы с основной работой? Как выйти на стабильный доход?
Тогда я поняла, что людям нужна не просто очередная технологическая карта, а понятная система. В декабре 2022 года появилась моя онлайн-школа и первый большой курс «Кондитер: от хобби до профи».
В 2023 году появился курс по бенто-тортам, потому что они стали настоящим трендом и ученицы постоянно просили раскрыть эту тему подробнее.
В 2024 году появился курс по фото и визуалу для кондитеров — на основе того опыта, который я сама накопила за годы развития блога.
Что я поняла за эти годы
Наверное, главный вывод, который я сделала за всё это время, очень простой.
Большинство сложностей, через которые прошла я, не были обязательными.
Мне понадобились годы, чтобы собрать систему по кусочкам. Самостоятельно разобраться в рецептах, закупках, хранении, оформлении профиля, поиске клиентов и десятках других вопросов.
Именно поэтому сегодня в своих курсах я стараюсь дать ученицам тот путь, которого когда-то не было у меня самой. Именно поэтому в моем обучении есть не только рецепты и техники, но и моя личная поддержка, понятная система и короткий путь к результату 🙏
Мне понадобилось много лет, чтобы прийти к тому результату, который есть сейчас. Моим ученицам для первых красивых тортов, первых клиентов и первых заказов часто хватает всего нескольких месяцев.
И это, наверное, самая приятная часть моей работы.
Если сейчас вы читаете эту историю и узнаёте в ней себя — человека, который давно мечтает попробовать, но пока сомневается, просто помните: когда-то я была на вашем месте.
Поэтому не бойтесь начинать.
А если вам захочется пройти этот путь быстрее, спокойнее и с поддержкой рядом — я буду рада помочь ❤️
